Γεύσεις

Αρνάκι στη γάστρα

arni-gastra-psi.jpg
Ακούστε το άρθρο

Υλικά

  • 2 κιλά αρνάκι, σε μερίδες
  • 3 πιπεριές κέρατα, σε χοντρές ροδέλες
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 4 ντομάτες ώριμες, χοντροκομμένες
  • 2 πατάτες σε μεγάλους κύβους
  • 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
  • 1 ποτήρι νερό
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε το κρέας και το βάζετε μαζί με το ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με νερό. Το βράζετε για 45 λεπτά.

Βήμα 2

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Το στραγγίζετε και το βάζετε στη γάστρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 3

Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνετε το φαγητό για 2-3 ώρες- ανάλογα με τα κομμάτια του κρέατος- φροντίζοντας πού και πού να περιχύνετε το κρέας και τα λαχανικά με τη σάλτσα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Tips
-Μπορείτε να το κάνετε και με κατσικάκι, προσωπικά, όμως, σ’ αυτή τη συνταγή προτιμώ το ζυγούρι: Είναι νοστιμότατο και δεν μυρίζει καθόλου, όπως πολλοί φοβούνται.
-Αν δεν έχετε γάστρα, το ψήνετε σε ταψί, σκεπασμένο με λαδόκολλα κι από πάνω με αλουμινόχαρτο.

Ελένη Ψυχούλη

Πηγή: olivemagazine.gr

Όλη η επικαιρότητα