Η μοναδική συνταγή που πρέπει να γνωρίζεις ως φοιτήτρια

i-monadiki-sydagi-pou-prepei-na-gnorizeis-os-foititria.col-8.jpg

Η φοιτητική ζωή είναι η αρχή ενός υπέροχου, νέου κεφαλαίου στη ζωή σας. Ξενύχτια, γλέντια και τζανκ φουντ, θα πάρουν τη θέση της ισορροπημένης διατροφής, στο πατρικό. Ή και όχι.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει μια απλή, γευστική και υγιεινή συνταγή που πρέπει να γνωρίζετε, για να μην γίνει κολλητός σας το διπλανό μπεργκεράδικο.

Βίδες σαλάτα µε ψητά λαχανικά

Υλικά Συνταγής

  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ
  • 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ
  • 1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε καρέ
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε καρέ
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρέ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
  • αλάτι
  • 300 γραμμ. βίδες ή άλλο μικρό ζυμαρικό χωρίς γλουτένη βρασμένο
  • 2 ντομάτες
  • 1 φλ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Σε μια λαμαρίνα βάζουμε τα καρέ λαχανικών, πιπεριές, κολοκύθι, μελιτζάνα και ξερό κρεμμύδι. Τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και τ’ αλατίζουμε. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15΄ να μαραθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Βράζουμε τις βίδες για 10΄ σε αλατισμένο νερό. Τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά, καθώς και ό,τι υγρό υπάρχει στο ταψί. Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια φέτας. Προσθέτουμε τις ντομάτες (κομμένες) και το βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

 

 

 

womantoc.gr