Γεύσεις

Μπακαλιάρος με ρεβίθια στον φούρνο

mpakaliaros_me_revithia_ston_foyrno.jpg
Ακούστε το άρθρο

Υλικά

  • 500γρ. μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
  • 500γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 20ml κρασί λευκό ξηρό
  • 300γρ. ντοματάκια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα μουλιασμένα ρεβίθια, ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το κρασί.

Βήμα 2

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε τα ντοματάκια, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρετε τα ρεβίθια με τη σάλτσα τους σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετείτε από πάνω τον μπακαλιάρο. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά.

Tip: Ανάλογα με το πάχος και την προέλευση του ο μπακαλιάρος χρειάζεται ξαρμύρισμα μέχρι και 2 ημέρες, αλλάζοντας συχνά το νερό του.

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Πηγή: olivemagazine.gr

Όλη η επικαιρότητα