Γεύσεις

Μπιφτέκια κοτόπουλου πανέ στο φούρνο

geuseis.jpg
Ακούστε το άρθρο

Έχουμε συνηθίσει πως το πανέ γίνεται οπωσδήποτε στο τηγάνι, όμως αυτά τα μπιφτέκια θα τα φτιάξετε μια χαρά στο φούρνο. Να τα δοκιμάσετε, είναι εξαιρετικά νόστιμα!

Υλικά

  • για τα μπιφτέκια
  • ½ κιλό κιμά κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3-4 φρυγανιές κοπανισμένες
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί
  • ξύσμα + χυμό από μισό λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας σόγια σος
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • για το πανάρισμα
  • λίγο αλεύρι
  • 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
  • 1¼ φλιτζανιού φρυγανιά κοπανισμένη ανακατεμένη με ¼ φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο ή άλλο πικάντικο τυρί
  • αλάτι, πιπέρι
  • για το συνοδευτικό
  • 1 πράσινη σαλάτα
  • ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης (σε μικρά κομμάτια)
  • ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά του κοτόπουλου, τις κοπανισμένες φρυγανιές, το κρασί, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη σόγια σος, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 2

Σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και το ρίχνετε μαζί με το λάδι του στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνετε καλά το μίγμα και μετά το πλάθετε σε 8 μπιφτέκια μέτριου μεγέθους.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180°C στον αέρα. Βάζετε σε τρία διαφορετικά μπολ το αλεύρι, το χτυπημένο αβγό και το μίγμα της φρυγανιάς. Πρώτα τα αλευρώνετε, μετά τα βουτάτε στο αβγό και κατόπιν στο μίγμα της φρυγανιάς ώστε να καλυφθούν εντελώς.

Βήμα 4

Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετείτε πάνω τα μπιφτέκια. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Βήμα 5

Τα σερβίρετε ζεστά, συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα ανακατεμένη με ψητές κόκκινες πιπεριές, και περιχύνετε με ένα ανάλαφρο dressing με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι.

Πηγή: olivemagazine.gr

Όλη η επικαιρότητα