Γεύσεις

Πιλάφι με κοτόπουλο

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πιλάφι με κοτόπουλο
recipe_main_img_8696.jpg
Ακούστε το άρθρο

Ένα γρήγορο πιάτο με φρεσκάδα και νοστιμιά. Αγαπημένο μου πιάτο όταν θέλω να εντυπωσιάσω φίλους σε πολύ λίγο χρόνο και με λιγότερο κόπο. 



ΥΛΙΚΑ

 
  • 750 γρ φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
  • 250 γρ λουκάνικο πικάντικο κομμένο σε χοντρές ροδέλες πάχους 0,5-1 εκ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο “σπασμένες”
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ
  • 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 50 γρ. αγριόρυζο προαιρετικά βρασμένο από πριν για 15-20 λεπτά περίπου
  • 700 γρ νερό
  • 2 κύβοι κοτόπουλο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι σε χοντρές λωρίδες και επιπλέον λεμόνι για το σερβίρισμα
  • 2 φρέσκα φύλλα δάφνης
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  • Σε ένα βαθύ και πλατύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και με ελάχιστο λάδι σοτάρουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια για τουλάχιστον 8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεατικά.
  • Προσθέτουμε έπειτα το σκόρδο και την πάπρικα στο τηγάνι και τα σοτάρουμε και αυτά για λίγα λεπτά. 
  • Αδειάζουμε και την κονσέρβα με την ντομάτα κονκασέ και την φέρνουμε και αυτή μερικές βόλτες για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα ρύζια το ξύσμα, το νερό, τους ζωμούς και τα φύλλα δάφνης.
  • Ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σκεπασμένο για 12 λεπτά. 
  • Στα 9 λεπτά ελέγχουμε μήπως χρειάζεται λίγο νερό ακόμα. 
  • Όταν περάσει ο χρόνος αφαιρούμε το φαγητό από το μάτι και τα αφήνουμε άλλα δέκα λεπτά με το καπάκι για να αφρατέψει και τα μαγειρευτεί και άλλο το φαγητό με τον ατμό του. 
  • Τέλος ανακατεύουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
  • Το ξύσμα του λεμονιού κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση οπότε μην το παραλείψετε.


Tip : Αν βαριόμαστε να βράσουμε το αγριόρυζο μπορούμε απλά να το βάλουμε μαζί με το μπασμάτι. Να έχουμε υπόψη μας όμως ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο βράσιμο από το μπασμάτι οπότε δεν θα είναι πλήρως βρασμένο στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αν σας αρέσει μια τραγανή υφή στο φαγητό σας κάντε το έτσι.. Αλλιώς βράστε το από πριν για μερικά λεπτά ακόμα μόνο του !




Πηγή: akispetretzikis.gr
Άκης Πετρετζίκης





Όλη η επικαιρότητα