Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια portobello

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κούπα τσαγιού ελιές κομμένες
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1/4 κούπα τσαγιού ξίδι
  • 1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 3-4 λιαστές ντομάτες
  • 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
  • ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κούπες τσαγιού μανιτάρια portobello ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδo

    Εκτέλεση

    1. Κόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.
    2. Ρίχνουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε για 1 -2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Στη συνέχεια όταν κρυώσει η σάλτσα, ρίχνουμε τη ρίγανη, μαρούλι και ρόκα ψιλοκομμένα, το αλατοπίπερο, τις ντομάτες και τις ελιές.

 

Πηγή: newsbeast.gr