Ρεβίθια σαλάτα με ρόκα και τόνο

revuthia-tono-575x262.jpg
  • Μερίδες : 4
  • Χρόνος προετοιμασίας : 15m
  • Χρόνος ψησίματος : 1:30 h
  • Έτοιμο σε : 1:45 h

Τρώγεται σαν σαλάτα αλλά και σαν κυρίως πιάτο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε και την τελευταία στιγμή αν φροντίσετε να έχετε βρασμένα ρεβίθια μέσα σε ένα σακκουλάκι στην κατάψυξη.

Υλικά

  • 300γρ. ρεβίθια που έχετε μουλιάσει όλη νύχτα σε κρύο νερό
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο
  • 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι ή νερό
  • 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε ψιλές ροδέλες
  • 2 ντομάτες ώριμες, κομμένες σε κυβάκια
  • 7 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • για τη σος
  • 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • μια γερή πρέζα κύμινο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο αλατισμένο νερό με το ολόκληρο κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά χωρίς να λιώσουν. Τα στραγγίζετε και πετάτε το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και αλατίζετε ανάλογα.

Βήμα 3

Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σος, μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές και λείο μίγμα.

Βήμα 4

Περιχύνετε τη σαλάτα σας με τη σος που ετοιμάσατε και ανακατεύετε να πάει παντού.

Βήμα 5

Σερβίρετε αμέσως.

Tips:   *Αντί για μαϊντανό μπορείτε να βάλετε φρέσκο δυόσμο.
           *Αν θέλετε να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε να βράσετε μια μεγάλη ποσότητα και τη μοιράσετε σε σακουλάκια.



Πηγή: olivemagazine.gr