Γεύσεις

Σαλάτα με καλαμαράκια και πρασινάδες

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα με καλαμαράκια και πρασινάδες
geuseis.jpg
Ακούστε το άρθρο

Μια σαλάτα με τα όλα της που αν δεν συνοδεύσει το γεύμα σας εύκολα μπορεί να γίνει από μόνη της ένα ελαφρύ μεσημεριανό.

Υλικά

  • για τη σαλάτα
  • 500γρ. καλαμαράκια
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • χυμό από 1/2 λάιμ
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή (από βάζο) στραγγισμένη, ψιλοκομμένη
  • 3 κουτ. σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
  • 1 σαλάτα σγουρή, πράσινη ή κόκκινη
  • 1 ματσάκι ρόκα, χωρίς τα κοτσάνια
  • 2 ντομάτες μέτριες, σε κύβους ή 10 ντοματίνια, στη μέση
  • 1 αγγουράκι σε ροδέλες
  • για το dressing
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί ή λευκό βαλσαμικό
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Ετοιμάζετε τα καλαμαράκια

Βήμα 1

Καθαρίζετε και πλένετε τα καλαμαράκια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βγάζετε το δέρμα τους και τα ξεπλένετε. Κόβετε το σώμα τους σε ροδέλες και αφήνετε τα πλοκάμια ολόκληρα ή τα κόβετε στη μέση.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα καλαμαράκια για 5 λεπτά περίπου, ίσα να μαλακώσουν. Τα μεταφέρετε σε πιατέλα και αφήνετε να κρυώσουν.

Βήμα 3

Όταν κρυώσουν, τα ανακατεύετε με την ψιλοκομμένη, ψητή πιπεριά, το λάιμ και τις ελιές.

Ετοιμάζετε τη σαλάτα

Βήμα 1

Πλένετε τα φύλλα της πράσινης ή κόκκινης σγουρής σαλάτας και της ρόκας, τα στεγνώνετε και στη συνέχεια τα κόβετε με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια.

Βήμα 2

Τα ανακατεύετε και τα απλώνετε σε σαλατιέρα ή πιατέλα. Ρίχνετε από πάνω τις ντομάτες ή τα ντοματίνια και τις ροδέλες του αγγουριού. Διακοσμείτε τη σαλάτα με τα καλαμαράκια, τις ψητές πιπεριές και τις ελιές.

Ετοιμάζετε το dressing

Βήμα 1

Aναμιγνύετε σε μπλέντερ όλα τα υλικά του dressing και περιχύνετε τη σαλάτα με αυτό πριν τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Πηγή: olivemagazine.gr


Όλη η επικαιρότητα