Συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι
Υλικά για 2 άτομα
- 1 τσιπούρα
- 1 ½ κιλό αλάτι χοντρό
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Παίρνουμε την τσιπούρα, την καθαρίζουμε και της βάζουμε μέσα στην κοιλιά 2 φέτες πορτοκάλι, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο και 1 σκελίδα σκόρδο.
- Παίρνουμε ένα τηγάνι, απλώνουμε στον πάτο μία στρώση από αλάτι 1 εκ..
- Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλάτι. Ψήνουμε στο φούνρο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να γίνει χλιαρό και χτυπάμε να τσακιστεί η κρούστα αλατιού, καθαρίζουμε από το αλάτι και βάζουμε από πάνω λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Πηγή: newsbeast.gr