Υγιεινά μπιφτέκια κοτόπουλου

mpiftekia_kotopoyloy.jpg

Υλικά

  • Για τα μπιφτέκια
  • 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο μπούτι και στήθος
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα
  • 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ντομάτες μέτριες τριμμένες
  • λίγα φύλλα δυόσμου
  • ½ κουτ. γλυκού πετιμέζι
  • 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε σε μεγάλη λεκάνη τον κιμά, ρίχνετε το σκόρδο, το κρεμμύδι την πιπεριά, το μπαχάρι, την ρίγανη το γιαούρτι και αλατοπίπερο. Zυμώνετε το μίγμα ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βήμα 2

Πλάθετε μικρά μπιφτέκια και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν σε βάθος ώστε να μην μείνουν ροζ στο κέντρο τους.

Βήμα 3

Eν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε κατσαρολάκι με λίγο λάδι. Προσθέτετε την ντομάτα, το πετιμέζι και τον δυόσμο, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με την σάλτσα και λίγο γιαούρτι από πάνω.

Πηγή: olivemagazine.gr