Categories: Γεύσεις

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Εύκολα και απλά

Share

Τελειώνει το καλοκαίρι αυτό που νιώσαμε καλά με την αφόρητη ζέστη να μας χαλάει τη διάθεσή μας όπως και με τα δραματικά γεγονότα των πυρκαγιών που μας τραυμάτισαν για μια ακόμη φορά. Θέλαμε όλοι μας να γυρίσουμε σελίδα και να αφήσουμε τις δυσάρεστες στιγμές που ζήσαμε και να τις εξισώσουμε με τη δροσιά του φθινοπώρου που θα μας γεμίσει την πολυπόθητη ηρεμία αφού την έχουμε χάσει εδώ και δύο χρόνια.

Μας μένει λοιπόν να κάνουμε μια αρχή μέσα μας και να δημιουργήσουμε στιγμές ευχάριστες, όπως τη δημιουργία στην κουζίνα που όλες αγαπάμε.

Και σήμερα αγαπημένοι μου, ενώ είμαι με λίγες μέρες χαλάρωσης δεν θα μπορούσα να μην είμαι παρούσα στη σελίδα που αγαπήσατε και θέλω να είμαι κοντά σας παρά την ξεκούραση – άδεια του καλοκαιριού.

Προτείνω ακόμη κάτι δροσιστικό, εύκολο και γευστικό. Δοκιμάστε τα και θυμηθείτε, ότι, η δημιουγία στην κουζίνα είναι χαρά.

Με αγάπη

Σοφία Βαρουξή

Κορμός light χωρίς ζάχαρη, αυγά και βούτυρο

Υλικά

– 450 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη

– 250 γρ. γάλα με λίγα λιπαρά (μπορείτε να βάλετε και γάλα αμυγδάλου)

– 250 γρ. κουβερτούρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κουβερτούρα με στέβια που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ)

– 1 βανίλια

– 1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι

Εκτέλεση

Ξεκινήστε θρυμματίζοντας με τα χέρια σας τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια για να λιώσει. Μόλις λιώσει αφήστε το μείγμα στην άκρη για να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει ρίξτε το μείγμα πάνω στα μπισκότα. Προσθέστε και το κονιάκ ή το ρούμι και τη βανίλια και ανακατέψτε.

Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Δώστε του μακρόστενο σχήμα με τα χέρια σας και τη βοήθεια της λαδόκολλας. Κλείστε με το αντικολλητικό χαρτί και βάλτε στην κατάψυξη για να κρυώσει.

Μπορείτε να το σερβίρετε και με παγωτό.

Τάρτα σταφυλιού

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ

-500 γρ. αλεύρι

-2 αυγά

-200 γρ. βούτυρο

-λίγο αλάτι

-1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

-500 γρ. σταφύλια

-500 ml γάλα

-3 κ. σ. αλεύρι

-3 αυγά

-1 κ. σ βούτυρο

-1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

-1 βανίλια

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μια λεκάνη και κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τα αυγά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Με απαλές κινήσεις τρίβουμε τα υλικά.

Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι.

Την απλώνουμε στο ταψί καλά (βουτυρωμένο) και κάνουμε τρυπούλες με μια οδοντογλυφίδα την ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Για την κρέμα, ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να δέσει.

Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά και βγάλτε την από τη φωτιά.

Σκεπάστε τη με μια πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά.

Χτυπάτε τα αυγά και προσθέστε τα στην κρέμα με προσοχή και ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει.

Προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο. Στρώστε την κρέμα στην ψημένη τάρτα και από πάνω στρώστε τις ρόγες του σταφυλιού.

Ραντίστε τα σταφύλια με νεράκι και πασπαλίστε με ζάχαρη, βάλτε την τάρτα στο γκριλ για 5 λεπτά να καραμελώσει η ζάχαρη.

Παγωτό βανίλια, χωρίς παγωτομηχανή

Υλικά

– 170 γραμμ. μέλι

– 240 γραμμ. γάλα

– 460 γραμμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

– 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Ξεκινάτε ρίχνοντας το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Χτυπάτε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια πιο πηχτή υφή για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε και το μέλι και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να γίνουν όλα ένα.

Καλό είναι η κρέμα γάλακτος να έχει μπει και στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χτύπημα στο μίξερ. Για να αποκτήσει το παγωτό σας την καλύτερη δυνατή υφή, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα σακουλάκι ιδανικό για κατάψυξη. Κάθε 30 λεπτά για τις επόμενες 3 – 4 ώρες μετά το φταίξιμο, καλό είναι να το βγάζετε και να το ανακατεύετε ελαφρά. Εάν θέλετε προσθέτετε σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, σιρόπι ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας.