Γεύσεις Ηλειούπολη

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Πίστη… και Νηστεία

∆ια χειρός
Σοφίας Βαρουξή

Mε την Πίστη μας στο Θείο δράμα που θα ακολουθήσει σε 40 μέρες, δεν μπορούμε να
μην ακολουθήσουμε τη σημαντική αφιέρωση σε ΕΚΕΙΝΟΝ που θυσιάστηκε για όλους εμάς.

Eίμαστε Κοντά Του με τις Προσευχές μας αλλά και με την Νηστεία μας για 40 μέρες.
Θα σας παρουσιάσουμε εύκολες συνταγές και γρήγορες για να κάνουμε το 40ήμερο, γευστικό.

Πρωτότυπες συνταγές θα ακολουθήσουν και στα επόμενα φύλλα μας και μετά θα ακολουθήσουν οι περιγραφές των κυριών της Ηλείας, που τις έχουμε αφήσει να περιμένουν.

Νιώθουμε υποχρέωση να δώσουμε αυτό το Μήνυμα, της Νηστείας γιατί μέσα από αυτή καθαγιάζεται πρώτα απ’ όλα η ψυχή μας.

Και πάλι σας ευχόμαστε ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!

Νηστίσιμη Μπουγάτσα 

Υλικά
4 φλιτζάνια γάλα (σόγιας, αμυγδάλου
ή ρυζιού)
8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
5 – 6 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές βιτάμ με λάδι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
2 φύλλα σφολιάτα
Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμετο γάλα,το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βιτάμ και τα
ανακατεύουμε καλά πάνω στη φωτιά,ώσπου να δέσει η κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε το μπέικιν και τη βανίλια. Σε ένα ταψί βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Αραδιάζουμε την κρέμα και από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο σφολιάτας. Αλείφουμε με λίγο βιτάμ λιωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φύλλο.Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε την μπουγάτσα με ζάχαρη άχνη και κανέλα

Φασολάκια με χταπόδι


Υλικά
.1χταπόδι, 1 kg περίπου
. ½ κιλό φασολάκια
. 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
. 3-4 φύλλα σέλινο
. 1 πιπεριά
. 2-3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
. Φρέσκια ντομάτα
. Αλάτι

Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμετα φασολάκια. Έπειτα, τα βράζουμε. Στη συνέχεια, βράζουμετο χταπόδι μόνο του. Όταν τα φασολάκια θα έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε το
ζωμό του χταποδιού, τα υπόλοιπα υλικά και τα πλοκάμια ολόκληρα αλλά δεν ανακατεύουμε. Όταν σωθεί η σάλτσα, σερβίρουμε τα φασολάκια κόβοντας τα
πλοκάμια σε μικρά κομμάτια και γαρνίροντας με αυτά την πιατέλα γύρω γύρω.

Πιπεριές Γεμιστές με Μανιτάρια

Υλικά
. 8 πιπεριές για γέμισμα
. 2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια
. 2 κουταλιές ρύζι Καρολίνα για κάθε πιπεριά
. 2 κρεμμύδια ξερά
. 2 ώριμες ντομάτες
. 2 καρότα
. Μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, λάδι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι καλά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα καρότα ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το
ρύζι και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το φαγητό μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις
τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, λίγο λάδι και ρίχνουμε στο ταψί ένα ποτήρι νερό. Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν ψηθούν οι πιπεριές από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε από την άλλη.

Όλη η επικαιρότητα