Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Τα δροσερά Σεμιφρέντο του καλοκαιριού

Καλημέρα αγαπημένοι μου φίλες και φίλοι. Αυτές τις μέρες που ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα των εξετάσεων, θα ήταν μεγάλη χαρά να προσφέρετε σε φίλους τις δικές σας δημιουργίες από τα Σεμιφρέντο.

Συνεχίζουμε να σας τα παρουσιάζουμε γιατί η αναγνωσιμότητα στο  «Patrisnews» ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να σας παρουσιάσω καταπληκτικές συνταγές Σεμιφρέντο για να αποφασίσετε τι θα φτιάξετε. Διαβάστε τα και επιλέξτε τα καλύτερα για τους καλούς σας φίλους και σας εύχομαι καλή επιτυχία.

Γλυκό semifreddo με καρύδα και σοκολάτα

Υλικά

 

Βάση

. 200 γρ. τριμμένο μπισκότο

. 100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

. 6 κ.γ. κακάο

. 2 κ.σ. λικέρ

. 8 κ.σ. αμύγδαλο τριμμένο

. 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη

. Κρέμα σοκολάτας

. 1 φάκελος ζαχαροπλαστικής σοκολάτα γιώτης

. 400 μλ γάλα

. 2 κ.γ. νες καφέ

Κρέμα καρύδα

. 1 φάκελος ζαχαροπλαστικής σοκολάτα βανίλια γιώτης

. 400 μλ. γάλα

. 50 γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο

. Γαρνιτούρα

. Τριμμένο ινδοκάρυδο

. Τριμμένο μπισκότο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα υλικά της βάσης και τη στρώνουμε σε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση και το βάζουμε στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και προσθέτουμε την καρύδα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Τη στρώνουμε πάνω στη βάση και βάζουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε και την κρέμα σοκολάτας με τα 350 μλ. γάλα από τα 400. Τα υπόλοιπα 50 μλ. τα ζεσταίνουμε και λιώνουμε σε αυτά στο νες καφέ. Όταν κρυώσει τον προσθέτουμε στην κρέμα σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω από την κρέμα καρύδας. Γαρνίρουμε με τριμμένη καρύδα και τριμμένο αμύγδαλο και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες και ξεφορμάρουμε.

 

Semifreddo Tiramisu

Υλικά

. 8 μερίδες

. 120 γρ. +100 γρ. καφέ, espresso ή στιγμιαίος

. 240 γρ. + 200 γρ. ζάχαρη καστανή

. 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

. 500 γρ. μασκαρπόνε

. 1 πρέζα αλάτι

. 2 πακέτα σαβουαγιάρ μπισκότα

. 1 κουτί κρέμα γάλακτος για σαντιγί

. 1 φλυτζάνι του καφέ Λικέρ Amaretto

. Σκόνη Κακάο

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα σιρόπιAφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Εαν θέλουμε προσθέτουμε και το ποτό στον καφέ. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, τα πρώτα 120 γρμ. το σιρόπι του καφέ, αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Απλώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα κέικ 10×30 εκ. και απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα της κρέμας. Κάνουμε μια στρώση με τα μισά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα με τα χέρια μας ή και ολόκληρα αλλά βουτηγμένα πρώτα λίγο στο υπόλοιπο σιρόπι καφέ -ποτού.

Καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα και κάνουμε άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα μπισκότα. Μπορούμε να κρατήσουμε 2-3 μπισκότα για το σερβίρισμα.  Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το γλυκό το σχήμα της φόρμας και να καλυφθούν τα κενά.

Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες και ξεφορμάρουμε. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με λίγο ποτό ή βανίλια,ζάχαρη άχνη κατά βούληση,σε σαντιγί και τελειώνουμε με κοσκινισμένο κακάο.

Σεμιφρέντο – Γκοφρετογλυκό παγωμένο

Υλικά

. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

. 2 κουτιά (μόρφατ) σαντιγί

. 1 βανίλια

. 200 gr κουβερτούρα

. 5 σοκοφρέτες θρυματισμένες

. 1 φλυτζάνα φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκομμένο

. 1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

. Λίγο γάλα για να ψιχαλισουμε τα μπισκότα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη σαντιγί να αφρατέψει και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα ανακατεύοντας καλά στο μίξερ. Μετά το ανακάτεμα προσθέτουμε και την βανίλια. Λιώνουμε την κουβερτούρα. Ψιχαλίζουμε ελαφρά τα μισα μπισκότα με το γάλα και τα στρώνουμε στη βάση ενός πυρέξ. Στρώνουμε ύστερα το μισό μείγμα τη σαντιγί, τα μισα φουντούκια, τις μισές σοκοφρέτες και λίγη κουβερτούρα

Επαναλαμβάνουμε με την ίδια σειρά και δεύτερη στρώση. Με ένα πιρούνι κάνω ριγέ σχέδιο και την τελειώνουμε με ρίγες κουβερτουρας. Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη και το βγάζουμε 5-6 λεπτά πριν το σερβίρισμα.