Γεύσεις

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία- Τρώμε υγιεινά!

Ακούστε το άρθρο

Δια χειρός

Σοφίας Βαρουξή

Κλίμα αισιοδοξίας, έρχεται στην καρδιά μας με την εικόνα της αλλαγής. Αυτή που περιμέναμε τόσο καιρό τώρα. Αλλάζει τη διάθεσή μας η προς στα έξω φυγή μας, κάτι που στερηθήκαμε και νιώθουμε όλοι ναι μεν τον φόβο, που δεν πρέπει να ξεχνάμε για να είναι «όπλο» προστασίας μας, αλλά χαιρόμαστε να ζήσουμε την επαφή μας με τα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Σήμερα, Κυριακή, πιστεύω ότι όλοι μας βάζουμε το μεσημεριανό μας πρόγραμμα για έξοδο στην θάλασσα για ψαράκι ή στο βουνό για πικ νικ. Ετοιμαστείτε να το γιορτάσετε και να μην χάνετε τη διάθεσή σας. Αυτή που δίνει το χαμόγελο της αισιοδοξίας, που είναι και δύναμη για τη ζωή μας, που το έχει ανάγκη η οικογένειά μας.
Γι’ αυτήν λοιπόν, καλές μου φίλες θα ετοιμάσουμε και αυτή την εβδομάδα, σκέψεις γρήγορες και υγιεινές. Γιατί έχουμε πει ότι η υγεία μας περνάει από το στομάχι μας.
Μαγειρέψτε υγιεινά για να είστε όλοι καλά.
συνταγές μας σήμερα είναι φτιαγμένες με λαχανικά και φρούτα που δίνουν ένα ιδιαίτερο γευστικό αποτέλεσμα, ελπίζουμε να τις απολαύσετε!!!

Σουφλέ με μπόκολο


Υλικά
. 1 κιλό μπουκετάκια από μπρόκολο
. 1 πράσο ψιλοκομμένο
. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
. 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
. 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
. Μπεσαμέλ
. 1½ λίτρο γάλα
. 3 αβγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
. 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
. αλάτι
Εκτέλεση
Ζεματάτε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο μέσα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη να στραγγίσουν. Στο μεταξύ αχνίζετε το πράσο και το κρεμμύδι με ελάχιστο νεράκι και όταν μαλακώσουν προσθέτετε το ελαιόλαδο και το μπρόκολο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη. Τραβάτε το τηγάνι στην άκρη και αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν.
Σοτάρετε τα κυβάκια του μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι. Ετοιμάζετε μια μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της και αναμιγνύετε μέσα τους κρόκους των αβγών και όλο σχεδόν το τριμμένο τυρί. Χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια των αβγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στη Μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ανακατεύετε το μπρόκολο με το μπέικον και το μεγαλύτερο μέρος του μίγματος της Μπεσαμέλ. Τα απλώνετε στο σκεύος που ετοιμάσατε.
Περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού με το υπόλοιπο μίγμα της Μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνετε το σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του.

Κέικ φράουλα

Υλικά

. 125 γραμ. βούτυρο μαλακό
. 150 γραμ. ζάχαρη
. 2 μεγάλα αυγά
. ξύσμα από 1/2 λεμόνι
. 200 γραμ. αλεύρι μαλακό
. 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάοαυντερ
. 1 πρέζα αλάτι
. 120 γραμ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
. 150 γραμ. φράουλες μικρές κομμένες στη μέση

Για το σιρόπι

. 150 γραμ. ζάχαρη
. 150 γραμ. νερό
. 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
. ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C για να ψήσουμε το κέικ φράουλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, και το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για να αφρατέψει καλά. Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά. Προσθέτουμε το ξύσμα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά τα κοσκινισμένα υλικά στο μείγμα.
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε, αδειάζοντας στην έτοιμη φόρμα.
Ψήνουμε για 45-50΄, μέχρι να βγαίνει καθαρή η μύτη του μαχαιριού από την καρδιά του κέικ. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15΄. Το βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Για το σιρόπι

Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι 3-4΄από την ώρα που θα πάρει βράση.
Ξαναβάζουμε το κέικ στη φόρμα. Το τρυπάμε με σουβλί. Λίγο λίγο το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να ρουφήξει το σιρόπι.

Όλη η επικαιρότητα