Άγγελος Μπακόπουλος: «Μεταφέρω την Ελληνική γαστρονομία και παράδοση στην Γερμανία»

Ο Άγγελος Μπακόπουλος είναι ο Ηλείος Chef που αγάπησε την μαγειρική, την έκανε επάγγελμα, χόμπι, τρόπο έκφρασης και μέσα από αυτή βλέπει το μέλλον και τα όνειρά του…

Αυτό το διάστημα ο Άγγελος βρίσκεται επί Γερμανικού εδάφους και πιο συγκεκριμένα στην κουζίνα του Meze Akademie στο Tubingen… για την συγκεκριμένη περίπτωση μας μιλά παρακάτω…

«Η δημιουργία του Meze Akademie προ τριετίας βασίστηκε στην επιθυμία να γνωρίσουν οι κάτοικοι της Γερμανίας την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα σε εξελιγμένη γαστρονομική έκδοση, με βάση της τα αμιγώς ελληνικά προϊόντα. Τα πιάτα της κουζίνας του αποτελούν ένα σύμπλεγμα υλικών που πλημμυρίζουν από φρεσκάδα, βγαλμένα από την ελληνική γη, ή παρασκευασμένα από Έλληνες παραγωγούς, όπως τυριά, αλλαντικά, ζυμαρικά, λάδι, ελιές, όσπρια, κρασιά, μπύρες, αναψυκτικά».

«Κάθε μήνα το Meze Akademie φιλοξενεί ένα σεφ από γνωστά ξενοδοχεία και εστιατόρια της Ελλάδας και παρουσιάζει την κουζίνα του τόπου από όπου προέρχεται. Ο σεφ συνθέτει πιάτα με τοπικά προϊόντα της περιοχής του και μεταμορφώνει ταπεινά ντόπια υλικά σε πανδαισία γεύσεων και μυρωδιών, που επιβεβαιώνουν ότι η μαγειρική δεν έπαψε ποτέ να είναι μια σημαντική τέχνη. Το συγκεκριμένο Project αποσκοπεί στην προβολή του εκάστοτε δημιουργού, του ξενοδοχείου και του τόπου που βρίσκεται όπως και των προϊόντων που παράγει ο τόπος αυτός, και κατ’ επέκταση στην τόνωση του τουριστικού ενδιαφέροντος των επισκεπτών του Meze Akademie για την Ελλάδα».

«Μία σειρά επιτυχημένων events στο Meze Akademie το καθιστά περιζήτητο μέρος συνάντησης των Γερμανών κατοίκων, αφού μέσα από αυτό έχουν παρελάσει και προβάλει την τέχνη της ελληνικής γαστρονομίας πλήθος επωνύμων σεφ, όπως ο πάτερ Επιφάνειος από το Άθως, ο Αριστοτέλης Μεγούλας από το εστιατόριο Corfu Pom O Doro της Κέρκυρας, ο Βασίλης Τρύπας του Istion Hotel της Χαλκιδικής, ο Λευτέρης Πενταράκης του εστιατορίου Chania Arismari της Κρήτης και πολλοί άλλοι».

«Από τις 2 έως τις 5 Νοεμβρίου θα βρίσκομαι στην κουζίνα του Meze Akademie «διαφημίζοντας» με τα πιάτα που προτείνω, την Ελλάδα και τη Σάμο. Πιάτα με προϊόντα της Σάμου που μπορώ να πω ότι έχουν ενθουσιάσει τους πελάτες του εστιατορίου κι αυτό αποτελεί για μένα την καλύτερη ανταμοιβή»…