Categories: Γεύσεις

Χειμωνιάτικη και αντιοξειδωτική καροτόσουπα με πορτοκάλι και κανέλα

Share

Πρωτότυπη συνταγή, πλούσια σε αρώματα για εκείνους που έχουν απαιτήσεις στη γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας: 10΄/Χρόνος μαγειρέματος: 50΄

Υλικά (4 μερίδες):

1 κιλό καρότα καθαρισμένα

1 λίτρο χυμό πορτοκαλιού

1 ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο

2 ξύλα κανέλας

1 ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. ξερό βασιλικό

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 κ.σ. τυρί κρέμα light

4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Κάρι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα χοντροκόβουμε και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι για 8΄.

Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την κανέλα, πιπέρι και το βασιλικό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40΄.

Περνάμε το μείγμα από το μπλέντερ, πετάμε την κανέλα, το ζεσταίνουμε για 2΄, προσθέτοντας το τυρί κρέμα.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή πασπαλίζοντας με κάρυ.

Πηγή: logodiatrofis.gr

Tags: ΦΑΓΗΤΟ