Γεύσεις

Chocolate Banoffee

Υλικά (για 8-10 μερίδες)

Βάση μπισκότου

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
70 γρ. βούτυρο
2 κ.γ. ζάχαρη μαύρη
1/2 κ.γ. κανέλα

Γέμιση καραμέλας

2 ζαχαρούχα γάλατα
120 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
1 πρέζα αλάτι
3 μπανάνες
1/2 λεμόνι στημένο Κρέμα για γαρνίρισμα
450 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 Εκτέλεση

  1. Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα ζαχαρούχα γάλατα για 2,5-3 ώρες. Προσθέτουμε συνέχεια νερό καθώς εξατμίζεται. (Tip! Μπορούμε να βράσουμε τα ζαχαρούχα και να τα αποθηκεύσουμε για μελλοντική χρήση. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να ζεστάνουμε το μείγμα πριν το αναμείξουμε με την κουβερτούρα!)
  2. Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα, τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο τριμμένο μπισκότο. (Tip! Σε περίπτωση που επιθυμούμε μία πιο τραγανή εμπειρία, ψήνουμε το μπισκότο στους 180 C για 7-10 λεπτά!)
  4. Απλώνουμε το μείγμα σε μία φόρμα/ταρτιέρα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30´.
  5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα (που πλέον έχει καραμελώσει) με την κουβερτούρα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
  6. Απλώνουμε το μείγμα σοκολάτας επάνω στο μπισκότο και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  7. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Στη συνέχεια τις απλώνουμε πάνω στο μείγμα σοκολάτας.
  8. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα για να μαλακώσει και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. (Tip! Όταν χτυπάμε σαντιγί προσέχουμε ο κάδος του μίξερ να είναι πάντα παγωμένος!)
  9. Απλώνουμε τη σαντιγί στο γλυκό χρησιμοποιώντας σπάτουλα ή κορνέ.
  10. Μπορούμε να γαρνίρουμε με κακάο, καβουρντισμένα αμύγδαλα, τριμμένη σοκολάτα ή μπισκότα!

Επιμέλεια: Κωνσταντίνος Γκελντής 

Όλη η επικαιρότητα