Γεύσεις

Εύκολα κουλουράκια ολικής με λεμόνι

Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους!
Ακούστε το άρθρο

Συνταγή της Άννας Χαλικιά / madameginger.com

Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, μπορείς να “παίξεις” με τα εσπεριδοειδή και ελπίζω -μέσα στην απλότητά τους- να σου αρέσουν.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τα δικά σου κουλουράκια λεμονιού, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!

Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια ολικής με λεμόνι

  • Μερίδες: 18-20 κουλουράκια
  • Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20-22 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά

Υλικά

  • 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 110 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 60 ml ηλιέλαιο
  • 100 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 60 ml χυμό λεμονιού
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Ιδού το απλό, ταπεινό, νηστίσιμο κουλουράκι λεμονιού, με ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής. Με μαύρη ζάχαρη αυτή τη φορά και μπόλικο ξύσμα λεμονιού, θα είναι ακριβώς το -όχι πολύ γλυκό- βούτηγμα που θες για τον απογευματινό καφέ στο μπαλκόνι. Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, μπορείς να “παίξεις” με τα εσπεριδοειδή και ελπίζω -μέσα στην απλότητά τους- να σου αρέσουν. Δες τη συνταγή στο LINK IN BIO ή στο madameginger.com. —– #AnnasSweetTooth by @anna_chalikia #MadameGingerCom #FoodMeHard #SeriousFood

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) στις

Εκτέλεση

1) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δύο άλευρα μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2) Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη μαύρη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

3) Σε ποτηράκι ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το χυμό λεμονιού κι όταν αφρίσει το προσθέτουμε στο μπολ με το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

4) Προσθέτουμε το μείγμα με τα άλευρα και ανακατεύουμε στην αρχή με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κι έπειτα με το χέρι μας, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να σχηματίσουμε ζύμη μαλακή που όμως δεν κολλά στα δάχτυλά μας.

5) Πλάθουμε ισομεγέθεις μπαλίτσες (περίπου των 25 γρ.) και τις τοποθετούμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Πιέζουμε τις μπαλίτσες σταυρωτά με πιρούνι.

6) Ψήνουμε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 22 λεπτά.

7) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε.

Τα κουλουράκια φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, αεροστεγώς κλεισμένα (σε βάζο/κουτί/τάπερ) για 1 εβδομάδα.

  • μπορείς να  τροποποιήσεις λίγο τις αναλογίες των αλεύρων, π.χ. να αυξήσεις την ποσότητα ολικής και να μειώσεις το κοινό λευκό αλεύρι, όμως προτείνω να παραμείνεις κοντά στην αναγραφόμενη αναλογία και να μην εξαλείψεις εντελώς το “για όλες τις χρήσεις”
  • μπορείς να αντικαταστήσεις το λεμόνι με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ
  • μπορείς -αντί για συνδυασμό ελαιολάδου με ηλιέλαιο- να βάλεις όλη την ποσότητα σε ελαφρύ ελαιόλαδο (όχι κάποιο “βαρύ” σε μυρωδιά ελαιόλαδο), ηλιέλαιο ή κάποιο άλλο σπορέλαιο. Ό,τι σου αρέσει!

Όλη η επικαιρότητα