Μπορεί να μην είχαμε Halloween στο χωριό μας αλλά οποιαδήποτε αφορμή να ξαναδούμε την Αντζέλικα Χιούστον στις Μάγισσες τρώγοντας ψητά μήλα και κολοκυθόπιτες είναι ευπρόσδεκτη.

Τι γιορτάζουμε λοιπόν; Η λέξη «Halloween» είναι συντομογραφία του «All Hallows Eve» που αναφέρεται στο βράδυ της παραμονής της εορτής των Αγίων Πάντων (1η Νοεμβρίου). Ο εορτασμός ωστόσο λέγεται πως έχει τις ρίζες του σε κέλτικες γιορτές και ιδιαίτερα στο Samhain που κυριολεκτικά σήμαινε «το τέλος του καλοκαιριού» και σηματοδοτούσε την παύση της συγκομιδής και την αρχή του χειμώνα.

Σύμφωνα με την παράδοση, τη συγκεκριμένη μέρα ερχόμαστε πιο κοντά με τα πνεύματα και τον κόσμο των νεκρών ενώ το πορτοκαλί και το μαύρο, τα χρώματα που είναι μέχρι τις μέρες μας συνδεδεμένα με το Halloween, έχουν και εκείνα τη σημασία τους: το πορτοκαλί αντιπροσωπεύει τη φθινοπωρινή σοδειά και το μαύρο τον θάνατο και τον «άλλο κόσμο». Σήμερα ο ερχομός της 31ης Οκτωβρίου δίνει σε Βορειοαμερικάνους και όχι μόνο το σήμα για μεταμφιέσεις, κεράσματα γλυκών, προβολές θρίλερ και θεματικά δείπνα με «τρομακτικά» σνακ και μπόλικη κολοκύθα σε διάφορες μορφές, από το χαρακτηριστικό σκαλιστό φαναράκι μέχρι σε cupcake.

Το σκάλισμα της κολοκύθας για τα “φανάρια”  ίσως να είναι λίγο δύσκολο αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεται απλά μια καλή τεχνική.

Τι κάνουμε όμως με τη γέμιση που περίσσεψε; Την αξιοποιούμε σε καθημερινά φαγητά και φτιάχνουμε πουρέ κολοκύθας, κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και κεφαλοτύρι, ριζότο με γλυκοκολοκύθα και καπνιστή πανσέτα, πουρέ με κολοκύθα, πατάτες και κόλιανδρο αλλά και αρωματική κολοκυθόπιτα με κοπανιστή και δυόσμο.

Δεν υπάρχουν πολλά λαχανικά που να είναι άξια παρουσίασης από μόνα τους, όπως η κολοκύθα. Αυτό λοιπόν το Σαββατοκύριακο του Halloween μπορείτε να φτιάξετε κολοκύθα γεμιστή με κοτόπουλο, κάστανα, μανιτάρια και ρύζι ή τη διάσημη Calabaza rellena, κολοκύθα γεμιστή με κιμά και ρύζι.

Halloween chocolate cupcakes

Πηγή: gastronomos.gr