To τέλειο ορεκτικό, δεκατιανό ή απογευματινό σνακ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC στον αέρα. Ζεσταίνετε μία κουταλιά της σούπας από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο. Στο τέλος το ανακατεύετε με την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα και το ξερό θυμάρι.
Χτυπάτε ελαφρά σε μπολ με αβγοδάρτη τα αβγά με το υπόλοιπο λάδι και το γιαούρτι. Αφού ενοποιηθούν τα υλικά, ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, την κέτσαπ και την πολτοποιημένη ντομάτα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μίγμα.
Τέλος, προσθέτετε την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, το λιωμένο ανθότυρο, τα κρεμμύδια με τη λιαστή ντομάτα, το φρέσκο θυμάρι, την πάπρικα και ανακατεύετε καλά.
Κόβετε δώδεκα τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας, τα βρέχετε, τα τσαλακώνετε και ντύνετε με αυτά τις δώδεκα υποδοχές ενός ταψιού για muffins. Μοιράζετε το μίγμα μέσα στις υποδοχές.
Ψήνετε τα κεκάκια για 35 λεπτά περίπου, χωρίς να ανοίξετε καθόλου το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ετοιμάζετε τη μους: χτυπάτε στο multi όλα τα υλικά της μους μαζί. Βάζετε το μίγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Ξεφορμάρετε τα κεκάκια μαζί με το χαρτί σε πιατέλα, δένετε το χαρτί με σπάγκο ή κορδέλα της επιλογής σας και τα σερβίρετε χλιαρά ή κρύα γαρνίροντας με μια ροζέτα από μους φέτας κι από μισό ντοματίνι.