Categories: Γεύσεις

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Για τη γλυκιά σας μανούλα φτιάξτε φράουλες

Share

Σήμερα γιορτάζει το πιο γλυκό πρόσωπο της ζωής μας, η ΜΑΝΑ μας, η γλυκιά μας μανούλα. Σήμερα λέμε λόγια αγάπης και κάνουμε πράξεις που θα χρωματίσουν τη μέρα αυτή. Φτιάξτε γλυκά για εκείνη, εύκολα και γρήγορα.

Ετοιμάστε τα με όλη σας την αγάπη και πέστε της τα «ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ» μαζί με την ευχή να την έχετε κοντά σας όπως και τη δική της ευχή. Αυτή που δίνουν οι μανάδες μας και αυτές που δεν υπάρχουν μας την δίνουν από τον Παράδεισο.

Φραουλένιο cheesecake

Υλικά

Για τη βάση:

250 γρ. τριμμένο μπισκότο . 120 γρ. λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα:

. 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος . 340 γρ. τυρί κρέμα
. 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
. 1⁄2 φλιτζάνι φράουλες

. 1⁄2 ψιλοκομμένες φράουλες, συν κάποιες επιπλέον για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Για τη βάση: Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο τριμμένο μπισκότο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε μια βάση 20 ή 22 εκ. Πατάμε καλά με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού ή με ένα ποτήρι ώστε να κολλήσει η βάση και να γίνει συμπαγής. Την αφήνουμε να παγώσει στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα. Για την κρέμα: Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάμε την κρέμα γά- λακτος με μίξερ χειρός μέχρι να αρχίσει να κάθεται. Έπειτα, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα. Προσθέτουμε και το μισό φλιτζάνι φρά- ουλες και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν στο μείγμα.

Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φράουλες και ανακατεύουμε προσεκτικά. Τέλος, βάζουμε και τη σαντιγί και ανακατεύουμε εκ νέου. Ρίχνουμε τη γέμιση στην παγωμένη βάση μπισκότου και αφήνουμε το cheesecake στο ψυ- γείο μέχρι να παγώσει καλά, τουλάχιστον 4 ώρες. Γαρνίρουμε και με επιπλέον φράουλες και σερβίρουμε.

Μους σοκολάτας με φράουλες

Υλικά

.1 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας
.3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο .10 φράουλες κομμένες σε φέτες και στη μέση (για το γαρνίρισμα)

.2 φλιτζάνια δάκρυα σοκολάτας
.1/2 φλιτζάνι νερό
.2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμ- ποκιού
.2 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (μισή και μισή)
.1 κουταλιά της σούπας άσπρη ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο. Σε μια στρόγγυλη φόρμα, ( καλό είναι να είναι αποσπώμενα τα άκρα) τοποθετούμε ένα αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε, πιέζοντας με ένα κουτάλι ή με ένα ποτήρι τα μπισκότα. Στη συνέχεια στερεώνουμε τις φράουλες γύρω γύρω στη φόρμα, με τις μύτες να κοιτάζουν προς τα πάνω.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε για περίπου ένα λεπτό το νερό μαζί με το σιρόπι καλαμποκιού (υψηλής φρου- κτόζης). Όσο βράζουν, χτυπάμε τα δά- κρυα σοκολάτας στο μπλέντερ και τα προσθέτουμε στο σιρόπι, ανακατεύοντας καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεχίζουμε, χτυπώντας το 1 1/2 φλιτζ. της κρέμας. Μόλις είναι έτοιμη, δηλαδή να μπορεί να σταθεί, παίρνουμε περίπου το 1/3 της κτυπημένης κρέμας και την ανακατεύουμε μαζί με την σοκολάτα. Απλώνουμε τη μους πάνω από τη βάση μπισκότου και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο 4 έως 24 ώρες ( εξαρ- τάται από την ψύξη του ψυγείου). Μέχρι 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμας και όταν είναι έτοιμη τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ξεφορμάρουμε το γλυκό και το διακοσμούμε με την κρέμα και τις φράουλες.

Σοκολατένια τάρτα με φράουλες χωρίς ψήσιμο

Υλικά συνταγής

• Για τη βάση με μπισκότα Oreo:
• 330 γρ. μπισκότα όρεο (32 μπισκότα πε- ρίπου)
• 110 γρ. βούτυρο λιωμένο (1/2 φλ. τσα- γιού περίπου)
• Για τη σοκολατένια γέμιση:
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε μικρά κομματάκια
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας κομμένη σε μικρά κομματάκια
• 200 ml κρέμα γάλακτος

•Για γαρνίρισμα

• 300 γρ. φρέσκες φράουλες (ή μπανάνες ή άλλο φρέσκο φρούτο εποχής αρεσκείας σας)
• ξηροί καρποί αρεσκείας σας (αμύγδαλα ή φιστίκια ή φουντούκια ή καρύδια) ψιλο- κομμένοι

Εκτέλεση

Για τη βάση Oreo: Θρυμματίζετε σε ψίχουλα, στο μούλτι, τα μπισκότα Oreo, ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο. Ρίχνετε το μείγμα και το στρώνετε, πιέζοντάς το ελαφρώς, στη βάση και τα τοιχώματα ενός ορθογώνιου ταψιού 12 x 36 εκ. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση. Για τη σοκολατένια γέμιση: Σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετείτε τα κομματάκια σοκολάτας γάλακτος και κουβερτούρας. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, τοποθετείτε τη κρέμα γάλακτος και μόλις κάψει καλά χωρίς να κοχλά- σει την αφαιρείτε από τη φωτιά και τη ρίχνετε στο πυρίμαχο μπολ πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Την αφήνετε χωρίς να ανακατέψετε για 1-2 λ και

μετά ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και έχετε ένα λείο σο- κολατένιο μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τη βάση όρεο και βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για 10-15 λ. Μετά τα 15 λ βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο, το γαρνίρετε με τις φράουλες και τους ξη- ρούς καρπούς και το ξαναβάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή και για όλη τη νύχτα μέχρι να παγώσει και σταθεροποιηθεί η γέμιση. Το αφαιρείτε από το ψυγείο το κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.