Γεύσεις Ηλεία

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Πορτοκάλι, ο θησαυρός της υγείας

Είναι χρυσός τελικά το πορτοκάλι με την πανίσχυρη βιταμίνη του,την C και μας δίνει δύναμη και υγεία. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμετις γρήγορες, εύκολες, αλλά και πρωτότυπες συνταγές μετο πορτοκάλι που τόσο αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Ακούστε το άρθρο

Μύρισε το αγαπημένο μας, πορτοκάλι, μα τι άρωμα και γεύση; Από μικρή θυμάμαι την μαμά μου να μου προσφέρει τη φρέσκια πορτοκαλάδα και να μου λέει «το πρωί είναι χρυσός, το μεσημέρι αργυρός και το βράδυ μόλυβδος».

Είναι χρυσός τελικά το πορτοκάλι με την πανίσχυρη βιταμίνη του,την C και μας δίνει δύναμη και υγεία. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμετις γρήγορες, εύκολες, αλλά και πρωτότυπες συνταγές μετο πορτοκάλι που τόσο αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Μοσχάριμεπορτοκάλι & μέλι

Υλικά

• 4 φέτες/150 γρ. μοσχάρι μπούτι ή νουά • 6 πορτοκάλια • 2 λεμόνια • 2 ζωμούς βοδινού • Ελαιόλαδο • 2 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρέας. Στύβουμε 6 πορτοκάλια και 2 λεμόνια. Σβήνουμε με το χυμό τους το κρέας και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί. Ψήνουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει [περίπου 2 ώρες]. Βγάζουμε το κρέας από τη σάλτσα. Βάζουμε στη σάλτσα 2 κουταλιές μέλι και 2 σπιτικούς ζωμούς βοδινού και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τελείως το νερό. Όταν εξατμιστεί το νερό, η σάλτσα είναι έτοιμη. Βάζουμε ξανά μέσα τις φέτες κρέατος για να δέσει με τη σάλτσα. Το σερβίρουμε με ριζότο σπυρωτό.

Τάρταπορτοκάλι

Υλικά Για τη βάση μπισκότου: • 250 γραμ. μπισκότα digestive • 80 γραμ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα πορτοκάλι: • 1 λίτρο φρέσκο χυμό πορτοκαλιού • 50 γρ. ζάχαρη • 70 γρ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Για τη βάση μπισκότου: Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα κάνουμε σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ψιχουλιάζουμε να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη, στρώνουμε το μείγμα μπισκότου καιτο πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει στη βάση και στα τοιχώματα και να ισιώσει η επιφάνειά του. Ψήνουμετο μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10΄. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα πορτοκάλι: Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τα 750 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ και την ζάχαρη με τον υπόλοιπο χυμό. Μόλις αρχίζει να βράζει ο χυμός προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε την κρέμα μέχρι να δέσει καλά. Μπορούμε να προσθέσουμε και ξύσμα από πορτοκάλι για περισσότερο άρωμα, όπωςεπίσης και κανέλα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την κρέμα μέσα στην προετοιμασμένη τάρτα και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να σφίξει και σερβίρουμε.

Όλη η επικαιρότητα