Γεύσεις

Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Πρωτομαγιά χρωμάτων και γεύσεων!

Νόστιμες και απλές συνταγές για την Πρωτομαγιά!
Ακούστε το άρθρο

Πάντα αυτή τη μέρα την περιμένω κάθε χρόνο. Μόνο ευχάριστες θύμησες έχει αυτή η μέρα.

Έφτιαχνα όταν ήμουν μικρή μαζί με τον ξεχωριστό μου αδελφό Σπύρο το στεφάνι
του Μάη, με την αξέχαστη μαμά μου Ντίνα, στον ολάνθιστο κήπο μας, στο
κτήμα μας στον Άγιο Γεώργιο.

Μετά ήλθε η σειρά των ευαίσθητων παιδιών μου, Λευτέρη και Σάκη, που έκοβαν
τα λουλούδια από τον κήπο με τις πολύχρωμες τριανταφυλλιές, φροντίδα του αξέχαστου πατέρα μου Σάκη.

Οι Μάηδες με τα κίτρινα λουλούδια τους «πλημμύριζαν» το κτήμα και έτσι γινόταν
η βάση για το «πολύτιμο» σε ομορφιά χρωμάτων στεφάνι μας. Τραγουδούσαμε «Ο Μάιος μας έφτασε εμπρός βήμα ταχύ… να τον προϋπαντήσουμε παιδιά στην εξοχή».

Αξέχαστες στιγμές, αξέχαστα χρόνια, αξέχαστα πρόσωπα και όλα αυτά με ΑΓΑΠΗ. Αυτή που μένει στις ψυχές μας. Καλό μήνα!!

Πατατοσαλάτα με πασχαλινά αυγά και αβοκάντο

Υλικά

-500 gr. πατάτες
-5 βραστά αυγά
-3 κρεμμυδάκια φρέσκα –
ψιλοκομμένα
-200 gr. μαγιονέζα light
-150 gr. γιαούρτι πλήρες
-30 gr. μουστάρδα
-2 αβοκάντο – κομμένα σε κύβους
-6 αγγουράκια πίκλες –
ψιλοκομμένα
-Χυμός από 1 λεμόνι
-Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
-Αλάτι
-Πιπέρι
-Γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, ολόκληρες, σε αλατισμένο νερό. Τις βγάζουμε μόλις μαλακώσουν, τις σουρώνουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα αυγά, τις πίκλες, το αβοκάντο, τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε.

Τα περιχύνουμε με το λεμόνι και προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα,
τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά.

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Μπορούμε να την απολαύσουμε είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως γεύμα.

Τρουφάκια με πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά

– 150 gr. από τα σοκολατένια
αυγά που περίσσεψαν
(ή κουβερτούρα)
– 150 gr. πασχαλινά κουλουράκια
– 150 gr. θρυμματισμένα αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια
(ή ότι άλλο θέλετε)
– 3 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το μέλι και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο για να γυαλίσει η σοκολάτα. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα
και τους ξηρούς καρπούς και τα ανακατεύουμε με τη σοκολάτα.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για 2 ώρες και στη συνέχεια πλάθουμε τα τρουφάκια!

Τέλος είτε τα αφήνουμε όπως είναι, είτε τα επικαλύπτουμε με ξηρούς καρπούς ή τρούφα ή κακάο ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μας.

Εύκολο παγωτό καϊμάκι

Υλικά

2 κούπες κρέμα
γάλακτος
2 κούπες γάλα
1/4 κούπας ζάχαρη
2 κ.γ. σαλέπι
½ κ.γ. μαστίχα
κοπανισμένη

Εκτέλεση

Διαλύουμε το σαλέπι σε 1 κ.σ. γάλα. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη να βράσουν. Μόλις πάρουν μια βράση προσθέτουμε το σαλέπι και τη μαστίχα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15’ ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το μείγμα κρυώσει το σκεπάζουμε
και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 τουλάχιστον ώρες. Καλή σας απόλαυση!!

Όλη η επικαιρότητα