Συνταγή: Άννα Χαλικιά / madameginger.com
Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι το σπιτικό παγωτό είναι μεγάλος μπελάς. Είμαι εδώ για να σε πείσω για το αντίθετο.
Ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις ένα άλλο παγωτό με τις ίδιες “χωρίς κόπο ή τεχνικές/που έυκολα γίνεται vegan” παραμέτρους. Έντονη γεύση από καφέ και κακάο, υπέροχα κρεμώδης υφή από μέλι και ταχίνι: ιδού το νέο αγαπημένο σου παγωτό μόκα-ταχίνι. Σαν να τρως μια μπουκιά σοκολατένιου χαλβά και να την ακολουθείς με μια μεγάλη ρουφηξιά καφέ. Αν αντικαταστήσεις 2 υλικά, γίνεται vegan, πανεύκολα. Μην περιμένεις άλλο: φτιάξε το δικό σου παγωτό (που είναι και σχετικά healthy), αφού μπορείς!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου παγωτό μόκα-ταχίνι, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
1) Σε κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα, το γάλα καρύδας, το κακάο, τον στιγμιαίο καφέ και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με σύρμα.
2) Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για 6-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει μια βράση και να πήξει ελαφρώς από το κορν φλάουρ.
3) Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, το ταχίνι και το λικέρ καφέ. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ενσωματωθούν.
4) Αφήνουμε το τελικό μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά. Κάθε τόσο ανακατεύουμε με το σύρμα.
5) Μεταφέρουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα κέικ και καλύπτουμε την επιφάνειά του με διάφανη μεμβράνη, έτσι ώστε να εφάπτεται σε αυτό. Καλύπτουμε σφιχτά όλη τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
6) Όταν παγώσει πλήρως, για να μπορέσουμε να σερβίρουμε και να απολαύσουμε το παγωτό σε μπάλες, βγάζουμε την φόρμα για 5-10 λεπτά στον πάγκο για να φτάσει την επιθυμητή υφή.
Το παγωτό διατηρείται καλά καλυμμένο στην κατάψυξη για 7 μέρες.
