Smile Γεύσεις

Υγρό Κέικ Σοκολάτας by Chris Georgiades

Ακούστε το άρθρο

Υλικά
(για 8-10 μερίδες)


Για το σιρόπι:
300γρ. ζάχαρη
500γρ. κακάο

Για το κέικ:
6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
300γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ. ζάχαρη
150γρ. ζάχαρη μαύρη
220γρ. νερό
50γρ. Κονιάκ ή Baileys
90γρ. κακάο
400γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
12γρ. baking powder

Για τη γκανάς σοκολάτας:
250γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
350γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


1. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος πριν το σημείο βρασμού και τη ρίχνουμε στην κουβερτούρα. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε συνεχώς. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο αφού πρώτα βεβαιωθούμε ότι έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσοχή γτ το μείγμα φουσκώνει γρήγορα.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο τους 170-180 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση της φόρμας.

4. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά, ένα-ένα.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder. Προσθέτουμε το νερό και το κονιάκ.

6. Ομογενοποιούμε τα μείγματα χρησιμοποιώντας μαρίζ. Ρίχνουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

7. Σιροπιάζουμε το κέικ μόλις βγει από το φούρνο και αφού κρυώσει ρίχνουμε τη γκανάς.

8. Γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς, φρούτα ή καραμέλα και σερβίρουμε.

Επιμέλεια: Κωνσταντίνος Γκελντής

Όλη η επικαιρότητα