Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Τα διαφορετικά κέικ

Καλό μήνα να ευχηθούμε. Μέσα στις σκέψεις μας υπάρχει η δυστυχία του πολέμου. Τραγικές εικόνες που δεν μπορούμε ούτε καν να δούμε και να ακούσουμε. Ευχόμαστε όλοι να τελειώσει αυτή η μεγάλη απειλή για την ανθρωπότητα.

Δεν υπάρχει λοιπόν διάθεση για λόγια αλλά μόνο μια ευχή για ΕΙΡΗΝΗ. Την ειρήνη που τελικά δύσκολα την καταλαβαίνουν οι ισχυροί του κόσμου. Πρέπει όμως να συνεχίσουμε να είμαστε δυνατοί για εμάς τους ίδιους, για τα παιδιά μας και τα εγγόνια μας. Παίρνουμε δύναμη και ελπίζουμε. Στις άγιες μέρες του Πάσχα που έρχονται ας προσευχηθούμε το καλύτερο στη ζωή μας. Συνεχίζουμε, δημιουργώντας νόστιμες συνταγές που θα συντροφεύσουν την καθημερινότητά μας. Φτιάχνουμε διαφορετικά νόστιμα κέικ, νηστίσιμα και μη. Γευτείτε τα και τα δύο!

Σας ευχαριστώ για την αγάπη σας,

Με εκτίμηση, Σοφία Βαρουξή

Οι συνταγές

Νηστίσιμο κέικ μήλου με καρύδια 

Υλικά για το σιρόπι:

.400 ml νερό

.400 γρ ζάχαρη

.1 λεμόνι

Για τη ζύμη:

.4 μήλα

.200 γρ ζάχαρη

.12 γρ μαγειρική σόδα

.130 ml λάδι

.2 βανίλιες

.150 γρ αλεσμένα καρύδια

.100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

.400 γρ αλεύρι

Για πασπάλισμα:

.Λίγα αλεσμένα καρύδια

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι και τα βράζουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, αφήστε το ντρέσινγκ να κρυώσει. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας στα τριμμένα μήλα και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα.

Ρίχνουμε το αλεύρι στα μήλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα και αλεσμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί 2535 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ στο ταψί.

Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς να ψηθεί για 25 με 30 λεπτά. Ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω από το ζεστό κέικ. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεσμένο καρύδι και αφήνουμε να κρυώσει.

Κέικ χωρίς ψήσιμο

Υλικά

Για το κέικ σοκολάτας

.400 γρ. σταγόνες σοκολάτας υγείας

.250 γρ. κρέμα γάλακτος

.40 γρ. βούτυρο, λιωμένο

.1 κ.σ. κακάο

.8 Γεμιστά μπισκότα φράουλα

Για τη διακόσμηση

.2 Γεμιστά μπισκότα φράουλα

.Φράουλες .

Σοκολατένια σαντιγί

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, την κρέμα και το βούτυρο, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για 5’

.Αφήνουμε 5’ το μείγμα να κρυώσει. Καλύπτουμε μια μακρόστενη φόρμα ψησίματος 3013 με μεμβράνη τροφίμων και πασπαλίζουμε με το κακάο

. Ρίχνουμε στη φόρμα εναλλάξ το μείγμα σοκολάτας και τα Γεμιστά φράουλα και ανακατεύουμε ελαφρώς. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες

. Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και καλύπτουμε το κέικ με τη σοκολατένια σαντιγί.Διακοσμούμε με σοκολατένια σαντιγί, φράουλες,

Γεμιστά φράουλα και τρούφα.Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.