Σούπα γκασπάτσο καρπούζι

Τέλεια ισορροπία αλμυρού και γλυκού.

Δείτε τη συνταγή του newsbeast.gr:

Υλικά

• 700 γρ. καρπούζι σε κύβους
• 3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες στη μέση
• 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
• 1/3 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκιας μέντας
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 3 κ. σ. ξύδι
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο
• 1 χοντρή φέτα λευκό ψωμί, μουλιασμένο, χωρίς κόρα
• Προαιρετικές γαρνιτούρες: σπιτικά κρουτόν, ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

–Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
–Πολτοποιήστε για 1 λεπτό ή μέχρι η σούπα να αποκτήσει τη συνοχή που επιθυμείτε.
–Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι, πιπέρι και/ή κύμινο αν χρειάζεται.
–Βάλτε τη σούπα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για 4 ώρες ή μέχρι να παγώσει εντελώς.
–Σερβίρετε κρύα, γαρνίροντας με τις γαρνιτούρες που επιθυμείτε.