Μαγειρεύοντας στην Ηλεία: Σπιτικά παγωτά, η συνέχεια…

Θέλω να σας ευχαριστήσω για μια ακόμη φορά και να σας εκφράσω την μεγάλη μας χαρά για την ανταπόκριση που έχετε σ’ αυτή τη σελίδα. Κάθε φορά που σας συναντούμε, μας λέτε τα καλύτερα για τη στήλη της Μαγειρικής.

Είμαστε δίπλα σας και κάθε Σαββατοκύριακο θα σας παρουσιάζουμε ιδιαίτερες και μοναδικές συνταγές. Και αυτή την εβδομάδα λόγω της ζέστης θα συνεχίσουμε την παρουσίαση των σπιτικών παγωτών αφού μας είπατε ότι θέλετε να γνωρίσετε και άλλες γεύσεις για να τις προσφέρετε στους μικρούς και μεγάλους αγαπημένους σας.

Εμείς θα σας ευχηθούμε να τα απολαύσετε και ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ και καλές διακοπές.

Σας ευχαριστώ για την αγάπη σας, Σοφία Βαρουξή

Τούρτα παγωτό Cheesecake

Υλικά

.250 γρ. Digestive

.140 γρ. λιωμένο βούτυρο

.500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος παγωμένη

.200 γρ. τυρί κρέμα .200 γρ. ζαχαρούχο

.150 γρ. εβαπορέ

.1 βαζάκι γλυκό βύσσινο

Εκτέλεση

Τρίβουμε το μπισκότο να γίνει σαν πούδρα. Προσθέτουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να υγροποιηθεί όλο το μπισκότο.

Παίρνουμε μια φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση, βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα (που το έχουμε κόψει στρογγυλό) στον πάτο και στρώνουμε το μπισκότο πατώντας το με ένα ποτήρι. Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να κάνουμε την κρέμα.

Για να κάνουμε την κρέμα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το εβαπορέ και το ζαχαρούχο.

Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να κάνει κορυφές. Βγάζουμε την βάση από την κατάψυξη και στρώνουμε την μισή κρέμα, ρίχνουμε το μισό βαζάκι γλυκό βύσσινο. Το απλώνουμε για να πάει σε όλη την επιφάνεια αφήνοντας περιμετρικά 1-2 εκατοστά καθαρή κρέμα. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε στην κατάψυξη για 3 – 4 ώρες μέχρι να παγώσει. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε βγάζουμε την cheesecake τούρτα παγωτό από την κατάψυξη τουλάχιστον 10 λεπτά για να ξεπαγώσει. Ξεκολλάμε το γύρω γύρω με ένα μαχαίρι.

Βουτάμε ένα κοφτερό μαχαίρι σε καυτό νερό και κόβουμε καλά τα κομμάτια που θέλουμε. Σερβίρουμε το βύσσινο από πάνω και απολαμβάνουμε.

Παγωτό γιαούρτι με βύσσινα

Υλικά

.1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά

.250γρ. φυτική σαντιγύ χτυπημένη 6’ με μίξερ αφού έχει μείνει για 1 ώρα στο ψυγείο

.400γρ. ζαχαρούχο γάλα

.1/2 φλυτζάνι βύσσινα από γλυκό του κουταλιού

.1/2 φλυτζάνι σιρόπι βύσσινο από γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά το γιαούρτι και το ζαχαρούχο, μετά την χτυπημένη φυτική σαντιγύ.

Σε μια μεταλλική φόρμα ή μεταλλικό μπολ βάζουμε τη μισή ποσότητα του μίγματος, προσθέτουμε από πάνω διάσπαρτα τα μισά βύσσινα, μετά από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα της κρέμας που ετοιμάσαμε, με ένα κουτάλι ρίχνουμε σε σημεία το σιρόπι βύσσινο και με την ανάποδη του κουταλιού ή ένα μαχαίρι κάνουμε κυκλάκια μέσα στην κρέμα δημιουργώντας ένα σχέδιο.

Διάσπαρτα βάζουμε από πάνω και τα υπόλοιπα βύσσινα. Κλείνουμε με μεμβράνη το σκεύος καλά και βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες. Σερβίρουμε σε μπολάκια με αμύγδαλα από πάνω ή φρέσκα κεράσια ή ό,τι άλλο μας αρέσει!

Παγωτό Φράουλα

Υλικά

.1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

.2 φλιτζ. φράουλες

.4 κ.σ. ζάχαρη

.2 βανίλιες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσανάκια τους και τις πολτοποιούμε στο μούλτι. Δεν θέλουμε να γίνουν εντελώς πολτός, αλλά να κρατάνε και μερικά κομματάκια. Χτυπάμε την κρέμα (κρύα, από το ψυγείο) μέχρι να πάρουμε μια πηχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ ή μεταλλικό κουτί για παγωτό και το παγώνουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες